Chafado en El Chaflán

El pasado viernes tuve la oportunidad de cenar en El Chaflán. Este restaurante cuenta con 1 estrella Michelín, 2 soles en la Guía Campsa, 9.25 puntos en la Guía Gourmetour, premio Madrid Excelente a la mejor acogida y servicio de sala, mejor tabla de quesos y mejor carta de vinos.

En el papel, uno de los mejores restaurantes de España.

Juan Pablo Felipe es la cara, los ojos y las manos que está detrás de El Chaflán.

Reconozco que todos y cada uno de los platos estaban perfectamente ejecutados:
-Los snacks y aperitivos de "cortesía" de la casa (entrecomillo porque siempre acaban retratados en la cuenta...deleznable práctica, por cierto)
-Salteado de setas, colifror y trufa para compartir
-Bacalao a los cítricos
-Lomo de buey 'Casin' a la brasa, vino tinto, espárragos y pompas del Casar

Todo ello regado con un excelente Dominio de Valdepusa Syrah 2003.

El servicio no cuenta con nada digno de mención.

El local, agradable.

Hasta aquí, todo más o menos perfecto.

El problema: el PRECIO. 2 cervezas, 1 entrante, 2 platos principales, 1 botella de vino. La cuenta final, propina escasa incluida: 205 euros. Es decir, más de 100 euros per testa. Una barbaridad! Relación calidad-precio normalita (cocina sobresaliente - local notable - servicio aprobado - bodega notable - precio deficiente)

Independientemente de que la materia prima sea de excelsa calidad sigo sin entender que existan restaurantes en los que haya platos que superan los 30 euros Un engaño. Sin entrar en los multiplicadores que aplican al precio de coste del vino. Otro engaño.

NO VOLVERÉ salvo que me inviten, claro está. XD

Afortunadamente en España tenemos muchos restaurantes en los que se come igual de bien a mitad de precio. En Madrid, por ejemplo, acude a Antojo, Zaranda (estrellado Michelín ahora) o El Patio de Leo.

servido por estoesotrahistoria 3 comentarios compártelo