Menú 31 de diciembre de 2006
Igual que el año pasado, pensaba yo esta mañana sobre mi menú ideal para la cena de Nochevieja.
Mamá, no te sientas mal si no hay ningún plato en la cena de hoy. Es una fantasía de tu hijo.
Por el lado de los entrantes:
-Percebes
-Vieira asada con crema de alcachofas
-Carabineros plancha
-Pulpo a la brasa con pimentón de la Vera
De primer plato, un excelente plato navideño de La Broche, sopa
de castañas con puré de boniato y espuma de bacon. A priori, no muy apetecible pero, tras catarlo, te harás fan. Nos lo enseñó Mariano en las clases de cocina en Cayena.
Como plato principal, cochinillo confitado al estilo de Moo.
De postre, helado de uva de Bajo Cero.
Regando aparecería:
Veuve Clicquot Rosé
Termanthia
Torre Silo
Un menú un pelín menos tradicional/navideño sería este:
-Dim sum de aleta de tiburón al estilo Yuan
-Tartar de salmón con caviar de Riofrío
-Un buen plato de jamón Alba Quercus
-Ostras
-Lubina al vapor
-Carrillera de ibérico
Los mismos caldos serían una excelente compañía.
Buen provecho!
blanca (tu sobrina) dijo
Tío no me seas ehh!, ¿Pero cómo me pones estas cosas aquí si no las vamos a cenar esta noche?!!!
Lo normal es cenar filete con patatas o la paella de tu madre y así te gastas mucho menos dinero!!!
Jajjaja
31 Diciembre 2006 | 06:14 PM